PASTEL DE CHUCHOCA

- INGREDIENTES:

Ingredientes pino:

1/2 kilo de posta

3 cebollas grandes

3 cucharadas de aceite

sal

1 cucharada de ají de color

Para cubrir el pastel:

1/2 kilo de chuchoca

1 litro de leche

3 huevos

1/2 taza de azúcar granulada

albahaca seca

2 huevos duros

50 gramos de pasas

100 gramos de aceitunas

sal

- PREPARACIÓN:

Haga un pino con los ingredientes que se indican.

Ponga la leche a hervir en una cacerola, agregue la sal y la albahaca. Cuando la leche empiece a hervir, deje caer lentamente la chuchoca. Revuelva con cuchara de madera durante 10 a 15 minutos, hasta que tome consistencia.

Retire la chuchoca del fuego y deje enfriar.

Mientras tanto bata los huevos y agréguelos a la preparación. Mezcle bien.

Coloque el pino en una budinera; ponga sobre el torrejas de huevo duro, pasa y aceitunas.

Cubra el pino con la chuchoca.

Espolvoree con azúcar granulada.

Coloque el pastel al horno previamente calentado, durante 20 minutos.

Sirva bien caliente.