- INGREDIENTES:
( Para 8 personas )
1/2 kilo de carne ( huachalomo, punta paleta, palanca )
1 cebolla grande cortada en pluma
1 ramito de verduras ( orégano, perejil, apio )
pimienta
sal
1 kilo de papas peladas y cortadas en bastones
2 zanahorias medianas peladas y cortadas en bastones
i pimentón cortado en bastones
perejil picado finito
- PREPARACIÓN:
Troce la carne, en pedazos largos de 3 cms. por 1 de ancho.
En la olla donde preparará su caldo sofría en el aceite las papas, cebolla, zanahoria, pimentón y carne.
Agregue los aliños, el ramito de verduras y el aji de color.
Vierta sobre esta preparación4 a 5 tazas de agua fría y deje hervir durante 30 minutos a fuego suave para que quede reposado.
Al servir espolvoree con el perejil picado finito.
