FRASE DEL DIA

SIERRA ESCABECHADA

- INGREDIENTES:

( 6 Personas )

1 kg. de sierra

3 cucharadas de aceite

2 cebollas medianas

1 zanahoria grande

1/2 pimiento morrón

3/4 taza vino blanco 

1 cucharada vinagre blanco

1 hoja de laurel

1/4 cucharadita de pimienta blanca

6 granos de pimienta entera

1 ramito de perejil

2 huevos

- PREPARACIÓN:

corte el trozo de sierra en 6 trozos, lavelo en agua fría , coloquelo en una fuente y aliñelo con sal y vinagre.

Dejelo reposar mientras en una olla dora las cebollas peladas y cortadas en seis trozos cada una, en el aceite indicado.

Cuando la cebolla este dorada, coloque sobre ella una capa de zanahorias picadas en rodajas y sancochadas, los trozos de pescado, con el jugo que han dado, agregue el vino blanco, el ramito de perejil, el pimiento morrón picado en tiritas, la pimienta entera y molida.

deje cocer con olla tapada a fuego moderado, entre 15 y 20 minutos.

Al servir pueden decorar con huevos duros cortados en rodajas.