- INGREDIENTES:
3 paltas grandes, maduras
1 pechuga de pollo sin piel
Pimienta
Mayonesa al gusto
½ cucharadita de mostaza
1 tajada de huevo duro
1 ó 2 tiras de pimentón rojo
Aceitunas negras para decorar
Hojas de lechuga
- PREPERACION:
Pele las paltas y córtelas en dos, a lo largo, eliminando el cuesco.
Sazónelas por dentro con sal y limón.
Prepare una pasta picando la pechuga de pollo y mezclándola con mayonesa, pimienta a gusto y ½ cucharadita de mostaza.
Rellene las paltas con esta mezcla y cúbralas con mayonesa, para
decorarlas con una tajada de huevo duro y tajaditas de aceitunas negras.
Acomode cada palta en unas hojas de lechuga dispuestas en forma radiada.
